咸魚的做法大全，咸魚怎么腌制好吃最簡單的方法 _咸魚

咸魚的做法大全
咸魚的咸香讓人難以抗拒，而且很是下飯，咸魚怎么做好吃呢，您也可以按照我的方法來試試！
準備好配料：蔥段、姜片和紅辣椒段。
鍋中放油燒熱，把斬好的魚塊煎一下。如果曬得太干太咸就要提前浸泡，以免口感太柴。
煎至魚皮微黃，魚肉發白，再放入配料煸出香味。
加入適量的水，調入適量的料酒、老抽、白糖、醋大火燒開，小火煮20分鐘。
20分鐘過后，魚湯已經粘稠，魚肉也很散了，就可以出鍋裝盤，很下飯，好久沒吃，一頓下去，基本上沒剩下兩塊了。
咸魚怎么腌制好吃最簡單的方法1、香煎咸魚
原料：紅杉咸魚2條、生姜、干辣椒、蔥、醋、生抽。
做法：咸魚切段（也可整條），用清水浸泡20分鐘，讓其回軟，生姜、辣椒切絲，蔥切末（咸魚很咸，看個人口味，浸泡的時間可長可短）。鍋燒熱后倒入油，晃下鍋，下入魚中火煎。用筷子翻動，煎至兩面泛黃時，放入姜絲、干辣椒絲，繼續煎出香味。加入適量醋、少許生抽、撒入蔥花即可。
2、咸魚燉蘿卜
主料：鲅魚干1塊、青蘿卜適量。輔料：油、豆面醬、辣椒、姜絲、開水。
做法：將鲅魚干及蘿卜準備好。將鲅魚干及蘿卜切成條形。鍋內放油，燒熱后，放入姜絲及辣椒。炒出香味后，把蘿卜倒入翻炒。加入面醬（隨自己口味填加）。翻炒均勻后，把魚干加入。倒入開水。小火收汁后，酒上蔥花即成。
3、咸魚茄子
主料：茄子1根，咸魚適量。配料：蒜，蠔油，蒜蓉辣醬，白糖，黃酒，米醋。
做法：茄子切丁(是否去皮看個人喜歡,茄子皮營養豐富),咸魚切碎(用量少一些即可) 。鍋內倒入適量油，油大約八成熱后轉小火，放入茄子丁過油翻炒，待茄子炒出汁水比較軟后，將茄子控油盛出備用。鍋中留些炒茄子剩下的油，放入蒜碎炒香。然后下咸魚翻炒。將茄子丁倒回鍋中。加入蠔油、蒜蓉辣醬、白糖，以及少許黃酒（或料酒）、一點點米醋，待茄子充分吸入醬汁后即可。
燉咸魚的家常做法大全竅門燉咸魚怎么做
【咸魚的做法大全，咸魚怎么腌制好吃最簡單的方法】咸魚也就是用不同種類新鮮的魚制作而成的，吃起來肉質會比新鮮的魚要硬上很多，但是吃起來會比較香，咸魚是腌制食物，一次性不要吃得太多，可以把咸魚燉煮以后來吃，味道好，下面就給大家介紹一下燉咸魚怎么做。
制作燉咸魚需要準備一些蒜頭，白酒，生姜，蔥，白糖，味極鮮，水淀粉，油，咸魚，花生，煎魚放到清水里面浸泡兩個小時，可以適當的加一些醋來浸泡，泡好以后用溫水清洗干凈，花生米也需要同時浸泡好，把魚切成塊狀，準備一些佐料，生姜切開，蔥切成段狀，花膠切末，生姜切片。鍋里面加入適量的油，把香蔥生姜爆香，魚塊放進去，加入適量的味極鮮以及酒，一直炒到魚塊上色，再加入一些糖，兌上一些開水，花生米放進去，水煮開倒進砂鍋中，再用小火煮30分鐘，換成大火收汁，加一些水淀粉就可以吃了。
咸魚燉茄子的做法
制作咸魚燉茄子需要準備一些胡椒粉，白糖，淀粉，蠔油，老抽，生抽，料酒，生姜，蔥，色拉油，豬肉，咸魚，茄子，把茄子清洗干凈切成條狀，把咸魚切成?。釁?nbsp;，再切一些蔥末，生姜末，生粉里面加入適量的水攪拌均勻，炒鍋里面加入適量的油，油可以稍微多放一些，茄子里面多放一些油才更好吃，一直炒到茄子變軟盛出來，剩下的底油用來煎咸魚，煎到兩面金黃，煎咸魚的時候一定要放生姜，可以避免腥味出現，咸魚煎好以后盛出來，把鍋清洗干凈，重新放一些新的油，不需要太多，把香蔥生姜放進去爆香，再加入一些肉碎，加一些料酒，等到肉變色，就可以把咸魚茄子放進去，加一些胡椒粉，糖，蠔油，生抽，老抽調味，嘗一下味道，看看到底還要不要添加鹽，加入適量的水煮5分鐘，再加一些芡汁，翻炒均勻就可以吃了。
怎樣燒咸魚
可以做咸魚紅燒肉，需要準備一些咸魚，五花肉，醬油，黃酒，冰糖，生姜，香蔥，把五花肉切成塊狀，冷水放到鍋里面焯燙一下，咸魚清洗干凈放到水里面浸泡一下，能夠把一些咸味給清除，然后再切成小塊狀備用，鍋里面加入適量的油，把冰糖碎放進去，小火炒到融化，然后再變成棕褐色，五花肉立刻倒進去，快速翻炒，加咸魚塊，生姜片，蔥段炒出香味，再加一些黃酒以及醬油翻炒均勻，倒入適量的清水，用大火煮開，再改成小火燉60分鐘，最后用大火收汁就可以吃了。
還可以制作清蒸咸魚，需要準備油，白糖，生抽，米酒，辣椒面，蒜，生姜，蔥，咸魚，先把生姜蔥清洗干凈，蒜皮去除，然后再切碎，咸魚清洗干凈以后切成段狀，用洗米水反復多清洗幾次，然后把水分控干，放到碗里面，再加一些辣椒面，蒜，生姜，蔥白，白糖，油，生抽，米酒，放到蒸鍋里面蒸20分鐘，咸魚蒸好后撒上一些蔥花，再淋上熱油就可以吃了。
還可以做紅燒咸魚塊，準備青椒，八角，干辣椒，胡椒粉，花椒，豆瓣醬，老抽，糖，生抽，醋，咸魚塊，花椒，生姜片，放到鍋里面爆香，然后再把花椒撈出來，咸魚加一些豆瓣醬，一直炒到金黃色，再加入一些醋以及生抽煸炒一下，加入適量的水煮，需要把八角干辣椒放進去，最后撒上一些胡椒粉以及青蔥，這樣就可以吃了，可以搭配早餐的粥一起吃，是非常下飯的。
咸魚怎么保存
可以先把它放到一個密封的袋子里面，包好以后放進冰箱里面保存，如果咸魚是比較大的，就可以先切成塊狀裝起來，也可以在咸魚上面撒上一些丁香，生姜，花椒，放到干燥通風陰涼的地方保存，大蒜片鋪在罐子下面，咸魚放進去，蓋子蓋緊，也可以保存很長的時間。
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