雞蛋燜子的做法，東北雞蛋燜子的做法視頻 _雞蛋

雞蛋燜子的做法
現在生活條件越來越好，大魚大肉吃多了，反而味蕾卻不活躍了。給大家推薦一下小時候媽媽常做的雞蛋燜子，味蕾不活躍時，吃上它一定會喚醒你沉睡的味蕾。它雖沒有華麗的外表，也登不了大雅之堂，但卻是東北平常人家最受歡迎的開胃輔助小菜，簡單之中卻夾雜著東北特有的味道。朋友們可以嘗試下，來感受一下東北平常人家的小美味。
圖中是所需材料
蔥，辣椒一樣切好待用
雞蛋攪勻，把所有食材（除小米椒）都一起放進去一起攪拌均勻
所有材料攪拌均勻之后，表面撒上小米椒。這里的小米椒我是用來點綴的，當然也可以不用放的。
冷水上鍋蒸約15分鐘左右，打開鍋看燜子中間鼓起來，就熟了。
【雞蛋燜子的做法，東北雞蛋燜子的做法視頻】蒸熟出鍋后，鼓起部分會回縮回去的
東北雞蛋燜子的做法視頻東北雞蛋燜子的做法：
用料：雞蛋三個、茄子半個、胡蘿卜半個、洋蔥半個、土豆半個、蒜片適量、辣椒兩個、大醬適量、熟食用油適量、水少許克。
步驟：
1、洋蔥，胡蘿卜，辣椒，蒜片，茄子?。?土豆?。尤肓礁黿遼⒌募Φ?。

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2、加入東北大醬（黃豆醬）適量。

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3、加入熟食用油和適量水。

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4、大火蒸15分鐘。

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雞蛋燜子怎么做好吃?1、準備材料：雞蛋2個、大醬一小勺、蔥花少許、辣椒適量、植物油、水少許
2、雞蛋打散備用；
3、將打散的雞蛋加入大醬、少許植物油、蔥花、辣椒以及少量的水；
4、撒上毛蔥；
5、最后上鍋蒸15分鐘左右即可。
6、雞蛋燜子是一道菜品，制作原料主要有雞蛋、大醬、蔥花、辣椒等。適用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。
東北的雞蛋燜子怎么做的東北菜雞蛋燜子
〖食材〗雞蛋、辣椒
〖調味〗大醬
〖做法〗準備5個雞蛋，依次打入盆中，用蛋抽攪拌，越細膩越好，還可以用濾網，過濾一遍，濾掉攪不散的雞蛋部分。
2、將辣椒清洗干凈，去掉里面的籽粒，然后切成小段，倒在雞蛋中，攪拌均勻。
3、如果在東北，這一步肯定放東北大醬，其實其他醬也行，例如蔥伴侶之類的，不同的醬料，味道也不同，醬一定要多放，突出的就是“重口味” ，充分攪勻。
4、蒸的時間不宜過久，涼水上鍋，時間依據蛋液的多少，容器的薄厚而不同，可以用筷子戳一下中間，有蛋液溢出就是還沒熟，繼續蒸到結實，大約蒸15-20分鐘。
5、蒸好之后的雞蛋燜子，內部組織就是蜂窩狀的，不要太在意美觀，熟了就行，雞蛋燜子是當咸菜吃的，所以醬的用量大，可以用它蘸菜吃，下飯，下酒都賊帶勁。
〖技巧總結〗做雞蛋燜子這道菜，只需要雞蛋、辣椒和大醬，連水都不用放。
2、蒸的時候最好用盆，厚度不要太厚，因為雞蛋燜子熟得慢，又費火。
3、喜歡吃嫩的就少蒸一會，
黑龍江雞蛋燜子的做法將青椒切成粒，雞蛋打入碗中加入黃豆醬，打散后將青椒放進去，攪拌均勻后加適量的水，倒入兩個小碗中放進鍋內，蓋上蓋大火蒸10分鐘左右，蒸好后淋上香油即可。
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