【芥蘭怎么炒不苦】新鮮的芥蘭洗干凈備用，斜著切成薄片狀，大蒜切碎備用 。熱鍋放入大蒜爆香，大蒜微黃后，先把芥蘭桿下鍋 ， 加大火力翻炒約2-3分鐘 。放入芥蘭葉 ， 繼續大火力翻炒3-5分鐘 。翻炒均勻后，放入適量食用鹽和雞精即可出鍋 。
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用料：新鮮芥蘭、大蒜3瓣、食用油適量、雞精適量、鹽適量 。
1、挑選好新鮮的芥蘭洗干凈備用 。
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2、把洗凈的芥蘭斜著切成薄片狀，但也不用太薄了，這樣切炒出來的芥蘭不會苦（注意把桿和葉分開） 。
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3、大蒜切碎備用 。
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4、所有食村準備好后，開始熱鍋放入大蒜爆香，（記得注意火候，不要爆黑了） 。
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5、大蒜爆香到微黃后，先把切好的芥蘭桿下鍋，加大火力翻炒約2-3分鐘 。
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6、放入切好的芥蘭葉，這樣能保證桿和葉差不多同時熟，繼續大火力翻炒3-5分鐘 。
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7、翻炒均勻后 ， 放入適量的食用鹽和雞精即可出鍋 。
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8、這樣一道清脆可口還不苦的清炒芥蘭就完成了 。
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