菜豆腐、苕粉皮、石門麻辣豆瓣魚、寧強麻辣雞、紅豆腐等 。1、菜豆腐：又稱菜豆腐粥 ， 制作歷史悠久 。菜豆腐質地細嫩，色澤清白如玉，含有豐富的蛋白質 。根據口味不同可以配油煎辣椒、蒜泥等拌成的佐菜，食之后清香意爽，余味無窮 。菜豆腐營養價值高，既經濟又實惠 。
文章插圖
【漢中美食】1、菜豆腐：又稱菜豆腐粥，制作歷史悠久 。菜豆腐質地細嫩，色澤清白如玉，含有豐富的蛋白質 。根據口味不同可以配 ， 油煎辣椒，蒜泥等拌成的佐菜，食之后清香意爽，余味無窮 。菜豆腐營養價值高，既經濟又實惠 。
2、苕粉皮：用土豆或紅薯制作成淀粉，然后制作成粉皮，吃的方法有很多，可以涼拌，煮火鍋等，嚼之光滑，柔韌 ， 自帶幾分涼爽 。寒熱皆宜，老少喜愛 。粉皮的調味非常講究 ， 一般都佐以少許的菠菜，豆芽，紅蘿卜，調入鹽，醋，醬油 ， 芥末，姜蒜汁 ， 紅油辣椒汁及味精，頗能誘發食欲 。
3、石門麻辣豆瓣魚：被譽為陜南一絕的石門麻辣豆瓣魚，見長于活魚快做 ， 魚鮮肉嫩入味爽口，紅油漫浸柔辣不膩，麻中透香回味悠長 。“去石門旅游，到褒河吃魚”已成為漢中人飽眼福，享口福的一道風景線 。
4、寧強麻辣雞：麻辣雞是陜西漢中寧強一種獨具特色的傳統風味小吃，屬于涼菜 。此菜色澤金黃鮮亮，肉質細嫩脆爽，肥而不膩，麻辣出頭 。吃后舌尖、嘴皮火燒火燎，使人既怕又愛 ， 經不住誘惑而一吃再吃 。
5、紅豆腐：外觀棗紅色，內呈黃色 。具有松軟，細膩 ， 咸辣不出頭，味尾醇厚，清香爽口，余味悠長等特點 。漢中人幾乎家家都會制作紅豆腐，紅豆腐色澤鮮艷，內為乳白色，質地松軟，細膩 ， 味道醇厚，咸辣適中 ， 清香爽口 。在漢中，紅豆腐雖然不是餐桌上的主菜，但確是廣受大眾歡迎的下飯菜 。