用料：豬肉、野山珍菇、粉條、蔥姜、花椒、干辣椒、油、鹽、醬油、醋、料酒、蠔油 。豬肉切片；山珍菇提前泡發；粉條提前泡軟；輔料切好備用 。起鍋燒油，油熱放入豬肉片煸炒 ， 炒至肉片變色放入輔料炒出香味 。倒入料酒去腥，倒入醬油，醋提鮮改色 。泡發的山珍菇用手攥去多余的水分 ， 放入鍋中翻炒 。
【山珍怎么吃】

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用料：豬肉150克、野山珍菇100克、粉條50克、蔥姜適量、花椒幾粒、干辣椒3個、油10克、鹽10克、醬油10克、醋5克、料酒5克、蠔油5克 。
1、首先處理食材，豬肉切片；山珍菇提前泡發；粉條提前泡軟；輔料備齊切好備用 。

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2、起鍋燒油，油熱放入豬肉片煸炒，炒至肉片變色放入輔料炒出香味 。

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3、倒入料酒去腥 ， 倒入醬油 ， 醋提鮮改色 。

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4、泡發的山珍菇用手攥去多余的水分，放入鍋中翻炒 。攥去水分可以讓山珍菇更好的吸收豬肉和輔料的味道，讓味道更鮮香 。

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5、放入泡軟的粉條，鍋邊溜點水，以防糊鍋 。

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6、燉炒三分鐘左右 ， 放鹽，蠔油調味，大火收汁后即可出鍋裝盤 。

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