山芋圓子怎么做 _生活經驗

用料：山芋粉、五花肉、姜片、八角、桂皮、草果、冰糖、醬油、老抽、色拉油、黃酒、鹽。山芋粉將它篩過，粗顆粒捻細，這樣成品不會有生面疙瘩。300克生粉加280克左右的水細細拌勻。鍋里加上油，油燒熱。將拌勻的山芋粉液倒入鍋中，用鍋鏟翻動、壓捻、攪勻。

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用料：山芋粉300g、五花肉750g、姜片5片、八角少許、桂皮少許、草果1個、冰糖60g、醬油、老抽、色拉油、黃酒、鹽。
1、山芋粉將它篩過，粗顆粒捻細，這樣成品不會有生面疙瘩。

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2、300克生粉加280克左右的水細細拌勻。

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3、鍋里加上油，油燒熱。

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4、將拌勻的山芋粉液倒入鍋中，用鍋鏟翻動、壓捻、攪勻。

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5、等整個面團無白色夾心面粉后，放到案板上冷卻。

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6、戴手套，將它捏成小丸子。

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7、五花肉洗凈，焯水。

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8、鍋燒熱加油和冰糖炒糖色。

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9、冰糖顏色呈焦褐色，且泛小泡泡時，表明已經熬好。

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10、加入焯過水的肉，迅速攪拌，讓肉均勻上色。

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11、加蔥姜、八角、桂皮、草果、水，使其沒過肉。

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12、加醬油、黃酒、老抽少許。大火燒開后小火燉1小時左右，把做好的山芋粉圓子放入肉中，加稍許鹽。

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13、燒15分鐘后，開大火收汁即可。
【山芋圓子怎么做】

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