用料：大蝦、椒鹽粉、紅椒、姜末、蒜末、料酒、陳醋 。先把大蝦開背挑去蝦腸，剪去蝦須 。洗干凈裝入大碗 ， 加適量鹽、2勺料酒拌勻腌制10分鐘 。姜蒜切碎末，紅椒切碎粒 。腌好的蝦把水控干，鍋里燒熱多一點的油蝦下鍋煎炒 。煎炒至蝦皮酥脆的程度盛出備用 。鍋里留油 ， 下姜蒜炒香 。
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用料：大蝦500克、椒鹽粉1勺、紅椒1個、姜末25克、蒜末25克、料酒2勺、陳醋5滴 。
1、先把大蝦開背挑去蝦腸，剪去蝦須 。
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2、洗干凈裝入大碗，加適量鹽、2勺料酒拌勻腌制10分鐘 。
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3、姜蒜切碎末，紅椒切碎粒 。
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4、腌好的蝦把水控干，鍋里燒熱多一點的油蝦下鍋煎炒 。
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5、煎炒至蝦皮酥脆的程度盛出備用 。
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6、鍋里留油，下姜蒜炒香 。
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7、再把紅椒放進去一起炒 。
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8、蝦下鍋翻炒均勻，滴入幾滴醋會保持蝦皮的脆度 。
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9、最后把椒鹽粉放進去翻炒均勻即可 。
【椒鹽大蝦怎么做又酥又好吃】
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