嫩姜怎么炒 _生活經驗

用料：肉絲、嫩姜、青椒、大蒜、郫縣豆瓣、蒸魚豉油、生抽、花椒油、胡椒粉、淀粉、鹽。豬肉切絲，放入2勺生抽，1小勺鹽，半勺郫縣豆瓣，1小撮胡椒粉，2小勺淀粉，1勺食用油，抓拌均勻腌制10分鐘。嫩姜和青椒切絲，大蒜拍碎。鍋里倒入適量油，油燒至6成熱，放入腌制好的肉絲。
【嫩姜怎么炒】

文章插圖

用料：肉絲250g、嫩姜2個、青椒3個、大蒜2瓣、郫縣豆瓣1勺、蒸魚豉油1勺、生抽2勺、花椒油半勺、胡椒粉適量、淀粉適量、鹽適量。
1、豬肉切絲，放入2勺生抽， 1小勺鹽，半勺郫縣豆瓣，1小撮胡椒粉， 2小勺淀粉， 1勺食用油，抓拌均勻。腌制10分鐘。

文章插圖
2、嫩姜和青椒切絲，大蒜拍碎。

文章插圖
3、鍋里倒入適量油，比平時炒菜稍微多放一點，油燒至6成熱以后，放入腌制好的肉絲。

文章插圖
4、不停翻炒肉絲，炒至肉絲全部變色以后，放入嫩姜繼續翻炒幾下。

文章插圖
5、放入青椒，然后沿著鍋邊淋入1勺蒸魚豉油，放入剩下的半勺郫縣豆瓣，繼續翻炒至青椒變色。

文章插圖
6、起鍋前放入適量鹽，雞精和幾滴花椒油調味即可。

文章插圖