可以，但口感不好 。折耳根指的是魚腥草根莖部分，這部分由于長在泥土底下，長期見不到陽光，其顏色和白蘿卜一樣是白色 。如果出現發紅的現象，一方面是摘取了泥土以上的部分，另一方面則是由于保存不當 ， 接觸到了陽光 ， 導致根莖生成發紅 。這兩種情況都不會生成有毒成分，可以繼續食用 。
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【折耳根根部發紅還能吃嗎】可以，但口感不好 。折耳根指的是魚腥草根莖部分 ， 這部分由于長在泥土底下，長期見不到陽光 ， 其顏色和白蘿卜一樣是白色 。如果出現發紅的現象，一方面是摘取了泥土以上的部分，另一方面則是由于保存不當，接觸到了陽光 ， 導致根莖生成發紅 。這兩種情況都不會生成有毒成分，可以繼續食用 。
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