【臘鴨子怎么做才好吃】用料：風干鴨、胡蘿卜、豆瓣醬、姜、大蒜、八角、料酒、老抽、雞精、大蒜葉 。風干鴨用水煮一煮，煮的目的是讓鴨沒那么咸，也讓鴨肉質更軟 。起鍋放油 ， 油熱后放姜片、蒜、八角 。爆香后加豆瓣醬，之后加入煮好的風干鴨 。放水蓋過鴨肉，小火燉一小時，一個小時后湯比較濃稠，這時加入胡蘿卜 。
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用料：風干鴨半只、胡蘿卜2根、豆瓣醬1小勺、姜5片、大蒜5瓣、八角1個、料酒2勺、老抽1勺、雞精1小勺、大蒜葉1根 。
1、風干鴨用水煮一煮，煮的目的是讓鴨沒那么咸 ， 也讓鴨肉質更軟 。
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2、起鍋放油，油熱后放姜片、蒜、八角 。
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3、爆香后加豆瓣醬，之后加入煮好的風干鴨 。
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4、放水蓋過鴨肉 ， 小火燉一小時 。
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5、一個小時后湯比較濃稠，這時加入胡蘿卜 ， 繼續小火燉20分鐘 。
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6、燉好出鍋前放一小勺雞精，撒上大蒜葉子即可 。
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