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1、短期冷藏：將大閘蟹捆好，放冰箱的保鮮層中保鮮，烹飪前取出，放水中刷洗干凈，再進行烹飪即可 。短期的保存對大閘蟹營養流失影響不大，適合放保鮮層 。
【大閘蟹放在冰箱冷藏還是冷凍 大閘蟹放冰箱冷藏還是冷凍】2、長期冷凍：將大閘蟹刷洗干凈，放在冰箱的冰凍層中進行冰凍處理，能存放更長時間，烹飪前取出，先進行解凍處理 ， 再進行烹飪即可 。
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