瘦肉適量、苦瓜一條、紅椒半個、鹽一小勺、生抽適量、豆瓣醬半勺、胡椒粉少許、干辣椒2個、花椒粒10粒 。苦瓜切片，甜椒、姜切絲，瘦肉切絲備用 。肉絲放碗里，加豆瓣醬、胡椒粉、生抽、少許淀粉，加點清水抓勻上漿，腌一小會兒 。腌好的肉絲，放二個干辣椒段，十來粒花椒 。
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瘦肉適量、苦瓜一條、紅椒半個、鹽一小勺、生抽適量、豆瓣醬半勺、胡椒粉少許、干辣椒2個、花椒粒10粒 。
苦瓜切片，甜椒、姜切絲，瘦肉切絲備用 。
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肉絲放碗里，加豆瓣醬、胡椒粉、生抽、少許淀粉，加點清水抓勻上漿，腌一小會兒 。
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腌好的肉絲，放二個干辣椒段 ， 十來粒花椒 。
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炒鍋里放適量的油，加熱 。加熱油的期間，將苦瓜片中放一小半勺鹽，顛簸均勻 。
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熱放姜絲及肉絲，干辣椒花椒，用鏟滑散炒至變色 。
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放入苦瓜翻炒至斷生，放雞精或味精調味，盛出 。
【苦瓜怎么炒能脆】
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