油菜籽發霉怎么處理，菜籽油發霉了怎么處理 _發霉

油菜籽發霉怎么處理
建議不要食用，應當將其倒掉。因為里面已經產生了霉菌甚至產生某些毒素和致病菌，在榨油過程中是不能保證將這些有害物質消滅的，如果榨油的話不僅影響油脂的質量，還有可能對人的身體造成傷害。當油菜籽發霉時其中產生的芥子酶、亞麻苦苷酶、黃曲霉毒素，會影響人或動物的正常生長，嚴重時會引起中毒。１９９３年黃曲霉毒素被世界衛生組織（ＷＨＯ）的癌癥研究機構劃定為１類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質。
以前，大家熟知的是小麥、花生等糧油產品遇到陰雨天氣，容易生霉，會產生鐮刀菌毒素、黃曲霉毒素等有毒、有害物質，不能再加工成食品。通過對霉變油菜籽中微生物的分離培養和鑒定發現：油菜籽霉變是受到黃曲霉、青霉等多種真菌侵染引起，會產生黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、Ｔ－２毒素等多種毒素，因此，變的油菜籽最好不用于冷榨油加工原料，而經過熱榨加工得到的精煉油，通過脫膠、脫蠟、脫色、脫臭等多道工序處理后，毒素含量可以降低到國家安全限量內，建議大家選購正規油脂加工企業生產的菜籽油產品，食用起來更放心。

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菜籽油發霉了怎么處理若是輕微的，先拿出來爆曬。如果還是不行,只能將其倒掉,因為當油菜籽發霉時其中產生的芥子酶、亞麻苦苷酶會影響人或動物的正常生長，嚴重時會引起中毒,所以不能食用。
提供一些油菜籽保存方法給你,望來年有個好收成
油菜籽收下來，如遇陰雨天氣不能出曬，可采取以下4種救急措施，以防霉變。
1、拌鹽法：將鹽拌入新收獲的菜籽中可以降低水分，抑制酶的活動，使脂肪不易分解。每100克油菜籽里拌1克食鹽，能在5-6天內維持它貯藏的穩定性，出油率仍能保持原來的95% 。
【油菜籽發霉怎么處理，菜籽油發霉了怎么處理】2、密閉法：菜籽脫下以后，立即用塑料薄膜密閉，形成了自然缺氧。用這種方法處理高水分的菜籽，雖然品質稍有降低，但是可以使菜籽在7-10天內不生芽、不發熱、不霉爛，能贏得時間，待機出曬