用料：淡水魚、雞蛋、淀粉、料酒、白胡椒粉、鹽、酸菜、泡姜、野山椒、小米椒、蔥段、老姜、干辣椒、干花椒、油 。魚切片后用料酒、白胡椒粉、鹽、淀粉、雞蛋碼味20分鐘左右 。鍋內倒油加熱，放入姜片和蔥白段 。放入切好的酸菜、泡姜、小米椒，炒出香味 。
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用料：淡水魚、雞蛋、淀粉、料酒、白胡椒粉、鹽、酸菜、泡姜、野山椒、小米椒、蔥段、老姜、干辣椒、干花椒、油 。
1、魚切片后用料酒、白胡椒粉、鹽、淀粉、雞蛋碼味20分鐘左右 。
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2、鍋內倒油加熱，放入姜片和蔥白段 。
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3、放入切好的酸菜、泡姜、小米椒，炒出香味 。
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4、倒入清水或者高湯，熬煮幾分鐘讓湯里有酸菜的味道 。
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5、撈出酸菜在大碗里 。
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6、魚片下鍋，煮熟 。
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7、裝在剛剛撈出酸菜的大碗里 。
【家常魚怎么做好吃又簡單】
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8、撒上蔥葉段、干辣椒、干花椒 。
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9、另取一鍋燒熱油 。
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10、淋在干辣椒花椒和蔥段上即可 。
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