【淡水魚怎么做好吃又簡單】淡水魚1條、姜適量、大蔥適量、小蔥適量、洋蔥半個、料酒、鹽、醬油、糖、醋、食用油 。首先將大蔥、姜切片，再改刀成絲，小蔥切成蔥花 。將姜絲與蔥絲放入干凈的碗內加清水浸泡5分鐘 。洋蔥對半破開切成洋蔥圈并拆散，將魚剖洗干凈后沿魚里脊處劃一刀，稍深一點 。
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淡水魚1條、姜適量、大蔥適量、小蔥適量、洋蔥半個、料酒、鹽、醬油、糖、醋、食用油 。
首先將大蔥、姜切片，再改刀成絲，小蔥切成蔥花 。
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將姜絲與蔥絲放入干凈的碗內加清水浸泡5分鐘 。
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洋蔥對半破開切成洋蔥圈并拆散，將魚剖洗干凈后沿魚里脊處劃一刀，稍深一點 。
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用蔥姜水腌魚5分鐘，注意定期翻面 。
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準備調料：適量的鹽（少量）、醬油、醋、糖混合備用 。
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鍋內水燒開 ， 放入鐵架，在鐵架上用筷子擺成井字型再將魚放在筷子上并加入適量料酒 ， 上蓋大火蒸8~10分鐘 。
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8分鐘后關火重邊緣加入少量涼水冷卻，手提筷子兩端將魚取出 。
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將蔥、姜絲、洋蔥圈均勻碼在魚身上，在將之前調好的調料淋在魚身上，坐鍋上油，燒熱后（油開始冒青煙）在均勻的淋在魚身上（小心燙傷）在撒上蔥花，完成 。
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