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1、面線糊 。要說早餐中最有價值的一道菜，就是面條糊了 。可以說 ， 這種閩南風味的小吃，已經成為了很多泉州人的早餐選擇 。泉州面線糊的制作方法并不復雜，用面線、紅薯粉、水煮成面糊 ， 再加上各種材料，比如鹵肉、肥腸、酥肉、蛤蜊、蘑菇等 。如果你想要吃到最正宗的面條，就必須要放上油炸的蔥花和胡椒粉，這樣才能讓面條的口感更加的濃郁 。
2、牛排和泡飯 。對于大多數人來說，牛排就是一道西方的美味，不過自從阿拉伯人來到泉州之后，牛排就被當地人開發出來了 ， 這也是泉州的一道特色菜 。泉州的牛排采用的是一種很傳統的紅燒方法，不過與江南的紅燒相比，泉州的牛肉更有一種辛辣和孜然的味道 。牛排最好的搭配，就是一碗咸米飯，配上一碗牛肉湯 ， 簡直是絕配 。
【去泉州旅游注意什么飲食 去泉州旅游注意哪些飲食】3、泉州的牛排采用的是一種很傳統的紅燒方法，不過與江南的紅燒相比，泉州的牛肉更有一種辛辣和孜然的味道 。牛排最好的搭配 ， 就是一碗咸米飯，配上一碗牛肉湯 ， 簡直是絕配 。四果湯是用四種不同的材料熬制而成的，而石花膏就是最好的選擇 。游客可以根據自己的喜好，選擇哈密瓜、西瓜、芋圓、紅豆、綠豆、芋頭、紅薯、薏米等三種材料 。四果羹入口清爽，是夏日下午最好的選擇 。
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