酸梅怎么腌制好吃，自腌酸梅怎么做如何做好吃 _酸梅

酸梅怎么腌制好吃
準備用料：酸梅２斤、鹽300克、冰糖１斤。
步驟１、首先把買來的酸梅洗干凈，去除中心的蒂。然后瀝水晾干。酸梅要挑選個大色青的，這樣腌出來的味道才醇才酸。
步驟２、等酸梅表面的水干了以后，把酸梅平鋪在玻璃或陶瓷容器里，撒上300克鹽，然后蓋上蓋子，靜候３天。
步驟３、等酸梅滲出的汁液蓋過酸梅時，酸梅酒腌得差不多啦。
步驟４、然后把酸梅加熱煮沸，約５分鐘，然后倒出１／３的汁液（可以倒到另外一個樽里保存，這種咸的也可以喝哦，不過這里要介紹的是甜的做法），然后加入１斤糖（或者冰糖，味道會更滋潤一些），用慢火化開，記得不時輕輕攪拌以免粘鍋或燒焦。這個過程也約５分鐘。
步驟５、把酸梅從火上拿開放涼，然后就可以裝入事先洗凈晾干的玻璃樽里。
【酸梅怎么腌制好吃，自腌酸梅怎么做如何做好吃】步驟６、過程中鹽的汁液可以裝到碗里。
步驟７、整個過程就是這樣，約３天的功夫。腌好的酸梅靜置保存即可。

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自腌酸梅怎么做如何做好吃難度：切墩(初級)時間：10分鐘左右主料按每斤青梅配150克鹽的比例準備密封玻璃瓶自腌酸梅的做法步驟1. 青青的梅子，誘人吧~2. 洗凈晾干(不帶一點水哦)，準備鹽~3. 可以密封的玻璃瓶洗凈晾干~4. 按每斤150克鹽的比例裝瓶。封好。置陰涼通風處放半年就可以啦~5. 這是去年做的今年可以品嘗的成品。朋友們都來瓜分，兩大瓶只留下了這—點點~6. 蒸酸梅排骨(適當減鹽分量并加少許白糖)7. 煮酸梅魚。。。非常開胃的菜，可以讓沒胃口的日子味蕾打開~8. 再展示成品哈~親，條件反射了吧，哈哈~小貼士瓶身一定要干。半途不要打開~