秘制羊蝎子做法秘制羊蝎子的做法 _知識經驗

文章插圖
1、制作材料：羊肉、花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮。
2、將羊的脊骨按著骨頭節剁成塊，再把羊腿骨剁折，然后一起放到鍋里用熱水燙一下，把羊的腥膻味和血污去掉。
3、將用水燙完的羊腿骨擺在鍋底，再將羊脊骨擺放在羊腿骨之上，然后添水用猛火燉。
4、在水還未開之前將花椒、大料、草果、白芷、小茴香、孜然、香片、肉蔻、桂皮裝進調料盒之后，再和新鮮的姜片、蔥段這些調料放入鍋里。
5、鍋里面的水開后，放入雞精和少量的鹽，然后將爐火調小用中火燉。
【秘制羊蝎子做法秘制羊蝎子的做法】6、大概在半個小時之后吧，要打開鍋蓋看看，用筷子扎一下，如果能夠扎入羊肉里面，說明羊蝎子已經熟了。
7、此時，將爐火調成小火，慢慢地燉制。
8、大約需要一小時左右，再將爐火調成微火，再燉制大約再過一小時吧，就可以食用了。

秘制羊蝎子做法 秘制羊蝎子的做法

秘制羊蝎子做法秘制羊蝎子的做法