用料：螺絲、大蒜、生姜、小米辣、料酒、生抽、白糖、蔥、腌肉、紫蘇 。螺絲洗干凈瀝干水分裝碗里 ， 大蒜生姜小米辣切片 ， 腌肉切小塊 ， 蔥切段，紫蘇切碎 。熱鍋熱油，大火放入螺絲翻炒片刻加入料酒 。再加入鹽、生姜、大蒜、小米辣、腌肉、紫蘇快速翻炒片刻 。加入生抽、白糖、清水沒過螺絲 。
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用料：螺絲500克、大蒜5瓣、生姜一大塊、小米辣、料酒1勺、生抽1勺、白糖1勺、蔥、腌肉1小塊、紫蘇2片 。
1、螺絲洗干凈瀝干水分裝碗里，大蒜生姜小米辣切片 ， 腌肉切小塊，蔥切段，紫蘇切碎 。
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2、熱鍋熱油 ， 大火放入螺絲翻炒片刻加入料酒 。
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3、再加入鹽、生姜、大蒜、小米辣、腌肉、紫蘇快速翻炒片刻 。
【炒螺絲怎么燒才好】
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4、加入生抽、白糖、清水沒過螺絲，加鍋蓋燜煮3分鐘左右 。
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5、最后加入蔥段即可出鍋 。
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