蠶豆怎么煮 _生活經驗

蠶豆可以做蔥香蠶豆、炒嫩蠶豆、清蒸蠶豆等。一、蔥香蠶豆：蠶豆1000克、蔥適量、鹽1小勺、糖1小勺、水淀粉適量、油適量。新鮮蠶豆剝去殼，沖洗一下備用。炒鍋燒熱后放油，下蠶豆快速翻炒。加上一小勺鹽和糖調味，加入小半碗水淀粉勾芡。大火燒煮15分鐘左右熟透，撒上蔥花炒勻即可。

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一、蔥香蠶豆
1、準備食材：蠶豆1000克、蔥適量、鹽1小勺、糖1小勺、水淀粉適量、油適量。
2、新鮮蠶豆剝去殼，沖洗一下備用。

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3、炒鍋燒熱后放油，下蠶豆快速翻炒。

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4、加上一小勺鹽和糖調味，加入小半碗水淀粉勾芡。

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5、大火燒煮15分鐘左右蠶豆熟透，撒上蔥花炒勻即可。

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二、炒嫩蠶豆
1、準備食材：嫩蠶豆350克、食鹽1勺、花椒10粒、干辣椒3個。
2、剝好的蠶豆，鍋中放水，水開后放入蠶豆，煮10分鐘左右。

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3、油鍋中放油，油熱后放入花椒粒和干辣椒，炒香。

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4、倒入煮好的蠶豆，炒至外皮微干，加鹽攪拌均勻即可。

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三、清蒸蠶豆
1、準備食材：蠶豆150克、鹽適量、糖適量、蠔油適量、雞精少許、生抽1勺、老抽1勺、蒜1瓣、蔥花適量、辣椒少許。
2、將蠶豆去除外皮清洗干凈，上鍋蒸8分鐘。

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3、碗內放入生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精調汁。

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4、鍋內爆香蒜末和加入湯汁煮開。

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5、蒸熟的蠶豆中加入蔥花、湯汁即可。
【蠶豆怎么煮】

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