扁豆怎么炒，豌豆角怎樣炒好吃 _扁豆

扁豆怎么炒
1、鮮香菇片成厚片。
2、豆角洗凈切成象眼片。
3、紅椒切成象眼片。
4、蒜切片。
5、熱鍋涼油炒香蒜片。
6、倒入扁豆加入少許熱水炒勻。
7、倒入香菇一起翻炒至扁豆斷生。
8、加入生抽、白糖炒勻。
9、最后加入紅椒塊炒勻即可出鍋。
營養價值：
1、蛋白質：扁豆干豆含蛋白質２０．４％，鮮豆含蛋白質２．５％。對扁豆蛋白質的提取及其功能特性方面的研究報道極少，國內研究最多的是扁豆蛋白中具有生物活性的一些酶類，如胰蛋白酶抑制劑、幾丁酶、抗蟲蛋白等。
2、扁豆淀粉：淀粉是扁豆的主要成分，含量為４７．８６~５７．２９％，可作為營養穩定劑提供特性黏度、組織、粘稠等功能特性。

文章插圖
豌豆角怎樣炒好吃原料
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青豆莢 (500克)
【扁豆怎么炒，豌豆角怎樣炒好吃】辣椒適量
大蒜適量

第一步：買回新鮮的青豆角500克左右，清洗干凈切好放到盤子里面，
第二步：洗干凈小辣椒切好放到豆角上面，
第三步：準備好適量的大蒜切好放到豆角上備用，
第四步：洗干凈炒鍋后直接將豆角倒入鍋內翻炒，
第五步：加入少量的清水和食鹽繼續翻炒，
第六步：待青豆角炒好后加入適量的生抽即可出鍋，
第七步，美味又好吃的青豆莢的家常做法完成開吃了。