教你如何品紅酒，教你如何做紅酒鵝肝 _教你

教你如何做紅酒鵝肝
今天給大家帶來的這道菜一道世界著名的美食，鮮嫩可口，味道香濃，吃過一次就忘不了。這道菜是法國著名的一道傳統料理，它就是法式紅酒煎鵝肝。說到鵝肝大家都知道它是很貴的一種食材，它與松露和魚子醬并稱為世界三大美食。
將鵝肝從包裝袋中取出后自然解凍
切成厚度均勻的片狀，大約6、7毫米左右，可以根據自己喜好決定，不要太薄或者太厚
根據人數決定用多少，放入黑胡椒粉
再放入少量紅酒腌制一會
放入適量淀粉
將淀粉和鵝肝拌勻，這個動作要輕一些，保證鵝肝的完整性
鍋中放入玉米油
待油溫熱一些時將沾滿淀粉的鵝肝放入鍋中煎，火要小一些
底部煎至酥脆時再翻面煎另一面，也要煎至表皮酥脆，煎好后將鵝肝放入盤子中待用
鍋中放入少許油，然后草莓醬
倒入適量紅酒
將料汁熬至濃稠一些即可
將料汁澆在煎好的鵝肝上就可以了
教你如何品紅酒今天給大家帶來的這道菜一道世界著名的美食，鮮嫩可口，味道香濃，吃過一次就忘不了。這道菜是法國著名的一道傳統料理，它就是法式紅酒煎鵝肝。說到鵝肝大家都知道它是很貴的一種食材，它與松露和魚子醬并稱為世界三大美食。
將鵝肝從包裝袋中取出后自然解凍
切成厚度均勻的片狀，大約6、7毫米左右，可以根據自己喜好決定，不要太薄或者太厚
根據人數決定用多少，放入黑胡椒粉
再放入少量紅酒腌制一會
放入適量淀粉
將淀粉和鵝肝拌勻，這個動作要輕一些，保證鵝肝的完整性
鍋中放入玉米油
待油溫熱一些時將沾滿淀粉的鵝肝放入鍋中煎，火要小一些
底部煎至酥脆時再翻面煎另一面，也要煎至表皮酥脆，煎好后將鵝肝放入盤子中待用
鍋中放入少許油，然后草莓醬
倒入適量紅酒
將料汁熬至濃稠一些即可
將料汁澆在煎好的鵝肝上就可以了
紅酒鵝肝的做法及配方視頻紅酒鵝肝
主料：
法式鵝肝200克芒果100克
輔料：牛奶1L 芒果1個洛神花10克
調料：
紅酒250克蔥10克姜10克干蔥10克
吉利丁片5片
做法：
1將法國鵝肝切成塊狀放入純牛奶中泡12個小時取出撕掉血管和膜，加入姜，干蔥，蔥，蒸45分鐘后取出。
2將蒸好后的鵝肝最后在紅酒里泡制8小時后，加入吉利丁片，用料理機打成鵝肝泥。
3將鵝肝泥放入模具中做成方形備用。
4紅酒加入冰糖，加入少許洛神花提色，加入吉利丁片（100克汁水2片）
5從模具中取出鵝肝掛上紅酒汁即可，先冷凍再掛汁，一定要掌握汁水的凝固時間點。
6最后花草點綴，切少許芒果粒點綴。
這道菜是近些年櫻桃鵝肝的衍生產品，此味道的鵝肝也可以做成櫻桃鵝肝，只不過換一套模具而已，鵝肝屬于世界三大美食之一（魚子醬，黑松露，法國鵝肝）具有極其獨特的口感。
這道菜最難的技術環節，就是鵝肝從冰箱里取出掛汁的時間，汁水的稠度和凝固點一定要掌握好，一般才用熱上汁水的手法（掛汁掛兩次）
味道
創新
盤飾
紅酒煎鵝肝醬汁怎么做紅酒煎鵝肝對大家來說是比較熟悉的，在平時我們很多人都會愛吃紅酒煎鵝肝這樣的食物，這是西餐中常見的一個吃法，由于紅酒煎鵝肝吃起來的味道好，而且營養價值是非常豐富的，所以我們吃紅酒煎鵝肝是不錯的，那么具體紅酒煎鵝肝如何烹飪，一起看看吧。
紅酒煎鵝肝的材料
紅酒、鵝肝、黃油、蘋果、胡椒粉、酸梅醬、紅酒、黃油、酥炸粉、鹽。
紅酒煎鵝肝的做法
1、首先將蘋果洗干凈，隨后將它的外皮去除，再將之切片。
2、隨后撒入白糖。
3、將鵝肝處理干凈。將之切片，并撒上胡椒粉、鹽、白胡椒進行腌制，隨后放入盛有酥炸粉的小盤子里拍拍粉。
4、這時就可以熱鍋了，將黃油放入，等它化開之后，將蘋果片放入，用小火一直煎到軟，再將之夾出。
5、繼續用小火熱鍋，加入一小塊黃油，化開之后放入鵝肝，等到鵝肝兩面變成金黃了，再將之盛出。
6、隨后加入一點酸梅醬、干紅葡萄酒，進行煮。大概十五秒，再將之淋在鵝肝上，就可以開始吃了。
紅酒煎鵝肝的食用功效
紅酒煎鵝肝可以補肝明目、降低膽固醇等等的功效。在平時吃紅酒煎鵝肝能促進身體健康，因為鵝肝味道偏苦，但是屬于溫性，對人的肝臟有著極大的滋養作用，補肝明目的功效非常之顯著，可以改善血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥狀，特別是針對眼部的健康。鵝肝的藥用價值也不可低估，它可增加體內的酶活性，從而降低人體血液中的膽固醇水平。保證血管的健康。紅酒可以軟化血管，也是促進血管健康的。這道食譜，對于血管的健康有著很大的幫助。
紅酒煎鵝肝對大家來說是比較熟悉的食物了，在平時大家對紅酒煎鵝肝這樣的西餐食物都比較愛吃，不過看完了上面的介紹，大家以后在家里自己也可以進行烹飪了，而且我們能夠發現，經常吃紅酒煎鵝肝對健康養生也有意義，大家不要錯過。
【教你如何品紅酒，教你如何做紅酒鵝肝】以上就是關于教你如何品紅酒，教你如何做紅酒鵝肝的全部內容，以及教你如何做紅酒鵝肝的相關內容,希望能夠幫到您。