現在大部分人特別是白領們每天都在忙工作,在飲食上也是不重視,時間長了就容易造成脾胃不好的現象,脾胃不好平時就要多喝一些湯來調理,例如各種雞湯 。
1、七物雞湯
黨參15克、制半夏10克、生姜10克、黃連5克、干姜10克、甘草5克、大棗10克、雞肉500克、料酒10克、蔥15克、胡椒粉3克、鹽6克、雞精6克 。
把以上7味藥物洗凈,放入盆內 。雞肉洗凈,切成4厘米的塊,蔥切成段 。將7味藥物用紗布袋裝好,扎緊口與雞肉同放燉鍋內 , 加水適量 , 放入料酒、蔥、胡椒粉,置武火上燒沸,再用文火燉煮40分鐘,加入鹽攪勻即成 。
2、地黃甜雞
生地黃250克、龍眼肉30克、紅棗5個、母雞1只、飴糖150克 。
將雞宰殺后去毛樁、內臟及爪,洗干凈,有背部頸骨剖至尾部 , 再洗凈血水,放入沸水鍋中,煮3分鐘撈起 。將生地黃洗凈后,切成0 。5厘米見方的顆粒 。龍眼肉撕碎,與生地黃混合均勻,再摻入飴糖調理后,一起塞入雞腹內 , 將雞腹部向下放入蒸盆中,紅棗去核洗凈,放在雞身上,注入米湯,用濕棉封閉盆口,上籠用武火蒸2小時即可 。
3、山藥雞湯
山藥200克,雞1/3只,香菇200克,蜜棗1顆 , 姜2片,桂圓5顆 。
將雞切成塊,鐵棍山藥切成滾刀塊,準備好姜片 。鍋中放少許植物油,將雞塊和姜片放入 。翻炒雞塊,直至雞塊變色,雞肉收緊雞皮微微焦黃 。
將炒好的雞塊放入慢燉鍋中,再加入適量的開水 。放入鐵棍山藥塊 , 加蓋,小火慢燉2個小時 。再放入雞肝、雞胗等雞雜 , 加蓋后繼續慢燉二十分鐘 。最后加入鹽、胡椒粉等調味,放入適量的枸杞子 。
4、山藥羊肉湯
羊肉250克,山藥25克,生姜10克,蔥白15克,胡椒3克,食鹽1.5克,紹酒10克 。
羊肉去盡筋膜 , 氽去血水 , 山藥用水悶透,切成薄片,將姜、蔥拍破 , 胡椒打細 。將所有七種物質投入鍋中,加適量水武火煮開 , 繼用文火將羊肉燉爛 , 可再調味 。喝湯吃肉 。
5、鳳梨苦瓜湯
苦瓜半個,新鮮鳳梨半個 , 排骨適量 。酒、鹽少許 。
【胃不好喝什么湯?脾胃不好就喝這些湯】將排骨汆燙去掉血水后 , 加入酒1大匙及適量的清水,中火煮約20分鐘 。將苦瓜洗干凈后,去籽切成塊,并把鳳梨去皮去心,切塊備用 。把苦瓜和鳳梨放入煮好的排骨湯中,再用小火燉煮約30分鐘 。最后加入適量鹽調味即可飲用 。
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