根據個人喜好決定 。花生皮屬于花生果肉中的一部分，其中含有一定量維生素、纖維素以及蛋白質，適量食用對人體健康具有好處，可以食用，烹飪宮保雞丁的時候可以不用去花生皮，但若不喜歡花生皮 ， 也可以將其去掉 。
文章插圖
根據個人喜好決定 。花生皮屬于花生果肉中的一部分，其中含有一定量的維生素、纖維素以及蛋白質 ， 適量食用對人體的健康具有一定好處 ， 是可以食用的，在做宮保雞丁的時候，可以不用去花生皮 ， 但要是不喜歡吃花生皮，也可以將其去掉 。
【宮保雞丁花生要去皮嗎】宮保雞丁的特色是辣中有甜，甜中有辣 ， 雞肉的鮮嫩配合花生的香脆 ， 入口鮮辣酥香，紅而不辣，辣而不猛 ， 肉質滑脆 。宮保雞丁入口之后，舌尖先感覺微麻、淺辣，而后沖擊味蕾的是一股甜意，咀嚼時又會有些“酸酸”的感覺，麻、辣、酸、甜包裹下的雞丁、蔥段、花生米使人欲罷不能 。