卷菜餅怎么做軟又好吃 _生活經驗

食材：普通面粉、開水、涼水。普通面粉，左半邊用開水攪拌（用筷子）右半邊用涼水和，這樣做出來的的餅子柔軟又好吃。水里什么也不加。攪拌成絮狀，上手揉，面團不軟不硬，揉起來感覺不費勁。（面團會有一點粘手，因為有燙面的關系）。

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食材：普通面粉、開水、涼水。
1、普通面粉，左半邊用開水攪拌（用筷子）右半邊用涼水和，這樣做出來的餅子柔軟又好吃。水里什么也不加。

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2、攪拌成絮狀，上手揉，面團不軟不硬，揉起來感覺不費勁，這個力道上手感覺得到。（面團會有一點粘手，因為有燙面的關系）。

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3、揉成面團醒十分鐘左右。如果面團軟不醒也不影響。

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4、面團揉成稍長的造型，不用太規整。用手握住面團揪成這個的小團。揪的大小大概就是你手心握滿可以輕松揪下。（自己上手感覺一下，很好把握，這樣揪的大小差不多啊差不多）。

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5、揪好的面團稍稍揉兩下大概圓就可以了。

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6、先拿兩個搟成如圖大?。?大一點小一點也沒什么關系。其他的用保鮮袋蓋一下，免得干了。一個面餅的一面用小刷子抹食用油，（沒有刷子用手也可以）邊緣都抹到，然后把抹油的那一面疊加，開始搟。

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【卷菜餅怎么做軟又好吃】7、搟大一圈后翻面搟，不然下面的餅子?。廈嫻謀喲?。

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8、我之前搟餅子一直不圓。后面家姐親自面授，從餅子的中心搟起，搟面杖只往上走不往回滾，手收回來往上搟三次（我說明白了吧）然后轉餅子再搟。這樣搟的又圓又均勻。要是沒懂實踐一下。要是實踐也不行就大概圓也不影響吃。

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9、電餅檔預熱三五分鐘，不用刷油不用刷油，把搟好的兩張餅子一起放進去，不用管了，搟下兩張餅子去。大概看到起小泡泡的時候翻面，翻過來如圖這樣或者這種黃點點再少一點就可以了。很容易熟，別煎過了。

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10、這張程度就稍稍有點過了，餅子會容易硬。

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11、煎好的餅子疊起來放在盤子里，盤子上套個保鮮袋。防干。

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12、加上自己喜歡的蔬菜、肉等。

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