可以，但不建議 。料酒其本身沒有明顯的搭配禁忌，可以根據自己的口感喜好來決定，但不建議將料酒加入到涼菜中，料酒本身就有比較強的酒味和特殊味道，能夠用于魚類去腥和提香等，其作用經過高溫烹飪可以揮發出來 ， 但涼拌菜不需要經過高溫過程，加入到涼拌菜中會掩蓋住涼拌菜本身的鮮美味道 。
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【涼拌菜可以放料酒嗎】可以，但不建議 。料酒其本身沒有明顯的搭配禁忌，可以根據自己的口感喜好來決定 ， 但不建議將料酒加入到涼菜中，料酒本身就有比較強的酒味和特殊味道 ， 能夠用于魚類去腥和提香等，其作用經過高溫烹飪可以揮發出來，但涼拌菜不需要經過高溫過程，加入到涼拌菜中會掩蓋住涼拌菜本身的鮮美味道 。
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