不能 。霉菌毒素非常耐高溫，以常見的黃曲霉素為例，其分解溫度需達到280度以上才行，而日常烹飪方法 ， 像水煮、蒸、炒、炸的溫度多在100-200度之間，無法達到殺死霉菌毒素的要求，發霉長毛的雞蛋即使洗干凈外殼表面的發霉部分，再通過各種高溫加熱的方法，也不能繼續吃 。
【發霉的雞蛋煮了能吃嗎】
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不能 。霉菌毒素非常耐高溫，以常見的黃曲霉素為例，其分解溫度需達到280度以上才行 ， 而日常烹飪方法 ， 像水煮、蒸、炒、炸的溫度多在100-200度之間 ， 無法達到殺死霉菌毒素的要求 ， 發霉長毛的雞蛋即使洗干凈外殼表面的發霉部分，再通過各種高溫加熱的方法 ， 也不能繼續吃 。
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