白灼花螺冷水還是熱水煮，白灼花螺是冷水下鍋還是開水下鍋 _白灼花

白灼花螺冷水還是熱水煮
白灼花螺應該冷水下鍋，滾水下鍋，容易黏殼，螺肉發硬。
白灼花螺具體做法：
1、準備材料：花螺、鹽、料酒、姜片、小蔥、冰水等。
2、花螺中放入一勺鹽，清水浸泡約１５分鐘。
3、花螺冷水下鍋，加入姜片和蔥結。
4、少許料酒去腥。
5、水開后撈出。
6、立馬浸泡在冰水中。
7、一兩分鐘后撈出裝盤，調料汁即可。
花螺簡介：花螺，即方斑東風螺簡稱東風螺，俗稱花螺，隸屬腹足綱、新腹足目、蛾螺科、東風螺屬。在中國主要分布在處于熱帶、亞熱帶的福建、廣東、廣西和海南等省沿海，是在中國分布的幾種東風螺中個體較大，生長速度較快的一種優質貝類。肉質鮮美，營養豐富，酥脆爽口，是國內外的海鮮佳肴。

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白灼花螺是冷水下鍋還是開水下鍋【白灼花螺冷水還是熱水煮，白灼花螺是冷水下鍋還是開水下鍋】開水下鍋，這樣煮出來的花螺口感脆不老不硬