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1、八角 ， 八角主要是增香提味用的，還可以促進食欲，是辣椒油中必備的辛香料 ， 500克辣椒中，3.5克八角即可 。
2、香葉，香葉主用用于增香，讓辣椒油聞著有股清香味，500克辣椒中 ， 1克香葉即可 。
3、小茴香，小茴香主要作用是增香祛異，還能使辣椒油香味持久，辣椒油中的用量也比較大，500克辣椒4克即可 。
4、陳皮，陳皮、山楂、甘草等辛香料有中和食材中特殊味道的作用，辣椒油中放適量的陳皮，即可提香提味，還能去除辛香料的藥味，500克辣椒中，2.5克陳皮即可 。
【辣椒油放什么香料提香 辣椒油加哪些調料香】5、草果，可給辣椒油提香 ， 還可以增進大家食欲，也是辣椒油中必有的辛香料，500克辣椒中 ， 2.2克草果即可，放多了會苦 。
6、肉豆蔻，香味超級濃郁 ， 在辣椒油中，也主要用于提香，500克辣椒3克肉豆蔻即可 ， 放多了會有肥皂味 。
7、香茅草，香味非常濃郁，去除食材腥膻味的能力特別強，但是香味過于濃郁，500克辣椒中 ， 0.5克香茅草即可 。
8、砂仁的作用比較多，什么作用都有，鹵料、火鍋底料、各種醬料中都會用到 ， 500克辣椒中，2克砂仁即可 。

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