佛手瓜你吃過嗎？南方人告訴你，它和佛手不同，是水果也是菜最近，大概兩三天就要去一趟超市或者菜市場采購，我喜歡去采購食材，每次去都希望有不一樣的食材 。因為在北方這地方，有些食材沒有，或者很少，超市里里偶爾會出現 ， 人們也很少買 。就比如這個佛手瓜，今天去超市的時候看到，就買了一個 ， 買回來做成一道菜給他們吃，他們竟然吃不出來這是什么 。也不怪他們，畢竟佛手瓜是南方生長的一種水果，同時它也是一種蔬菜 。
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可能有很多人會把佛手瓜和佛手搞混了，尤其是北方人，因為我告訴他們這是佛手瓜的時候 ， 他們都很好奇，佛手瓜不應該時這樣的呀 。南方人告訴你，佛手瓜和佛手是不同的，雖然名字差不多，但是屬于不同科的植物，味道和功效都不同 。佛手瓜也叫壽瓜，體型像鴨梨，而且看著海鮮兩個手掌合十，所以叫做佛手瓜 。佛手瓜在江南地區有種植，它是水果也是菜，可以直接拿來吃，或者拿來炒熟了吃 。而且佛手瓜營養價值高，富含蛋白質、纖維素、維生素、礦物質等，營養十分全面，常吃對增強人體抵抗力十分有益 。
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佛手也叫作佛手柑，是柑橘科的植物 ， 看著就像張開的手掌，和佛手瓜完全不一樣 。當然，佛手柑的營養價值也很高，但通常是拿來直接食用 ， 或者加工成蜜餞等 。今天我用佛手瓜炒雞蛋，也是一道營養又美味的下飯菜 。
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【佛手瓜你吃過嗎 洋絲瓜是什么】
【佛手瓜炒雞蛋】食材：佛手瓜1個、雞蛋3個、大蒜1瓣、鹽少許、白糖少許、食用油適量、料酒適量 。
做法：第一步 ， 首先把佛手瓜洗干凈 ， 不需要去皮，直接切成薄片，別看一個佛手瓜不大 ， 切完之后可以炒一大盤了 。
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第二步，然后把雞蛋打在碗里攪散 ， 加點鹽和料酒攪拌均勻，再把大蒜拍碎，切碎末備用 。
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第三步 ， 鍋先燒熱，鍋燒熱了再倒油 ， 這樣才不會粘鍋 ， 油加熱過后倒入雞蛋液，翻炒凝固，盛出備用 。
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第四步，鍋中再加少許油 ， 放入大蒜爆香，然后加佛手瓜翻炒，翻炒至斷生，再加鹽和白糖，放入雞蛋，翻炒均勻就可以出鍋 。
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烹飪技巧：
1、佛手瓜其實不需要炒那么熟 ， 畢竟生的也可以吃 ， 保持脆嫩的口感；2、很多人都說炒雞蛋的時候粘鍋，其實只要把鍋燒熱了再倒油 ， 即使是鐵鍋，也不會粘鍋 。
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