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1、原料：鴨1只、紅酸湯150克、八角3個、桂皮少許、香葉3片、姜、蒜末少許、小米辣少許、白豆腐1塊、花椒少許、青紅泡椒適量 。
【酸湯鴨怎么做 如何做酸湯鴨】2、鴨子切塊鍋中飛水，去除腥味 。
3、飛水同時，準備大料，雖然大料有些多，但是味道絕對不會很重 。
4、白豆腐切塊，放入砂鍋中，豆腐也可以用油炸干，更加容易入味 。
5、必備的，青紅泡椒，還有紅酸湯 。
6、飛水好的鴨子，放邊上待用，鍋中放入食用油放入各種輔料，和紅酸湯，爆炒出香味 。
7、香味出來倒入鴨子 ， 大火爆炒，加入清水，調好料，高壓鍋大火上汽5分鐘，擺放到砂鍋中小火燉開，即可 。
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