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1、主料：五花肉適量 。
2、輔料：姜適量 。
3、配料：冰糖適量、醬油適量 。
4、準備食材 。五花肉一塊、姜一塊、冰糖一小碗 。
5、五花洗凈切塊，姜切片 。
6、焯肉 。鍋中加入適量的清水，冷水下鍋 ， 倒入五花肉、適量的料酒 。大火煮開后、撇去浮沫 ， 撈出備用 。
7、炒糖色 。將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖 。小火煸炒 。
8、煸炒至冰糖全部融化，從鍋底部開始往上冒黃色的小泡時即可 。
9、將五花肉倒入鍋內，轉中火 。快速翻炒 。讓每塊五花肉都裹上糖色 。
10、紅放入姜片繼續翻炒 。
【紅燒肉的做法 怎么做紅燒肉好吃】11、加入適量的醬油，翻炒勻均后 。倒入熱水 。接下來開始調味，放入適量的鹽，八角 。大火燒開后轉溫火燉制四十分鐘左右 。
12、收汁，裝盤上桌 。
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