文章插圖
1、準(zhǔn)備好蔥姜蒜、排骨洗干凈瀝干備用 。
2、油熱后放入一勺白糖、小火炒糖色后放入排骨翻炒、直至炒熟排骨 。
3、放入蔥姜蒜爆炒、如喜歡吃辣可放入紅辣椒適量 。煸炒出香味 。
4、放料酒、醬油、花椒粉八角粉、翻炒最后放適量鹽 。
5、加水、可多加一些、然后等開(kāi)水開(kāi)時(shí)候做面卷、放適量雞精 。
6、揉好面，搟開(kāi)、成一薄大面張，切好蔥花、放一點(diǎn)花椒粉拌勻待用，面片抹點(diǎn)油、撒上蔥花、抹允后卷成兩條面卷 ， 面卷卷好后準(zhǔn)備切成一個(gè)個(gè)小卷，切好的面卷 。
7、切完面卷留一些邊角面片蓋在最外面、用筷子眨幾個(gè)孔，鍋開(kāi)后嘗一下湯味、適量調(diào)整、然后面卷抖開(kāi)點(diǎn)下入鍋中、注意不要直接把面卷丟進(jìn)去、不松散 。
【排骨墊卷子的做法 如何做排骨墊卷子】8、小火煮15分鐘左右、把水收差不多就可以啦！

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