法國(guó)紅酒知識(shí)_法國(guó)紅酒知識(shí) _生活經(jīng)驗(yàn)

法國(guó)紅酒如何分級(jí)法國(guó)紅酒如何分級(jí)?

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改革的目標(biāo)：
1、增加供應(yīng)以滿足消費(fèi)者的需求和需要。
2、使產(chǎn)品標(biāo)識(shí)更加清晰，在世界市場(chǎng)上提高歐洲葡萄酒（包括法國(guó)葡萄酒）的形象。
3、確立一個(gè)清晰，簡(jiǎn)單，有效的葡萄種植和葡萄酒釀造的制度，以達(dá)到供求平衡的目的。
4、使歐洲葡萄酒相對(duì)于新世界的葡萄酒更具有競(jìng)爭(zhēng)力。法國(guó)紅酒的特點(diǎn)??法國(guó)葡萄酒以口味醇美最為稱頌，幾個(gè)著名產(chǎn)區(qū)的特色如下：波爾多口味純美爽凈，果味悅?cè)耍徊薜诰莆稘庥簦瑔螌幊煞稚伲肟谟胸S富的變化感，羅納河葡萄酒香氣濃郁，帶有野性風(fēng)味；普羅旺斯陽(yáng)光充足，葡萄酒的糖分和酒精度都比較高，那里盛產(chǎn)一種獨(dú)特的普羅旺斯桃紅。
青島艾芬特酒業(yè)有限公司所產(chǎn)葡萄酒為法國(guó)著名產(chǎn)區(qū)波爾多的老酒客莊園的酒。。。
法國(guó)紅酒等級(jí)法國(guó)法律將法國(guó)紅酒分為4級(jí)：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒、優(yōu)良地區(qū)餐酒、地區(qū)餐酒、日常餐酒。
1、法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（級(jí)別簡(jiǎn)稱AOC）
法國(guó)葡萄酒最高級(jí)別AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名” 。原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過(guò)程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證。只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對(duì)不可和別地葡萄汁勾兌。AOC產(chǎn)量大約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的35% 。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Controlee 。
【法國(guó)紅酒知識(shí)_法國(guó)紅酒知識(shí)】2、優(yōu)良地區(qū)餐酒（級(jí)別簡(jiǎn)稱 VDQS）
該級(jí)別是普通地區(qū)餐酒向AOC級(jí)別過(guò)渡所必須經(jīng)歷的級(jí)別。如果在VDQS時(shí)期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會(huì)升級(jí)為AOC 。產(chǎn)量只占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的2% 。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Qualite Superieure 。
3、地區(qū)餐酒（級(jí)別簡(jiǎn)稱VDP）
日常餐酒中最好的酒被升級(jí)為地區(qū)餐酒。地區(qū)餐酒的標(biāo)簽上可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū) 。可以用標(biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。產(chǎn)量約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的15% 。酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名，法國(guó)絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。
4、日常餐酒（級(jí)別簡(jiǎn)稱VDT）
日常餐酒是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。可以由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國(guó)各產(chǎn)區(qū)，可稱法國(guó)日常餐酒。不得用歐共體外國(guó)家的葡萄汁，產(chǎn)量約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的38% 。

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擴(kuò)展資料：法國(guó)紅酒是指法國(guó)出產(chǎn)的葡萄酒，法國(guó)法律將法國(guó)葡萄酒分為4級(jí)：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒（AOC）、優(yōu)良地區(qū)餐酒、地區(qū)餐酒、日常餐酒。其中，法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒占全部產(chǎn)量的35%，優(yōu)良地區(qū)餐酒占2%，地區(qū)餐酒為15%，日常餐酒為38% 。
法國(guó)是世界著名的葡萄酒產(chǎn)地，其生產(chǎn)葡萄酒的歷史悠久。法國(guó)最古老的超一級(jí)酒莊是呂薩呂斯酒堡。
參考資料：百度百科-法國(guó)紅酒
法國(guó)紅酒的四大等級(jí)法國(guó)葡萄酒被劃分為四個(gè)等級(jí)，分別是法定產(chǎn)區(qū)（AOC）、優(yōu)良地區(qū)（VDQS）、地區(qū)餐酒（VDP）、日常餐酒（VDT）。
AOC法文意思為“原產(chǎn)地控制命名” 。原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過(guò)程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證。只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對(duì)不可和別地葡萄汁勾兌。AOC產(chǎn)量大約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的35% 。
優(yōu)良地區(qū)（VDQS）普通地區(qū)餐酒向AOC級(jí)別過(guò)渡所必須經(jīng)歷的級(jí)別。如果在VDQS時(shí)期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會(huì)升級(jí)為AOC 。產(chǎn)量只占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的2% 。
地區(qū)餐酒（VDP）是日常餐酒中最好的酒被升級(jí)為地區(qū)餐酒。地區(qū)餐酒的標(biāo)簽上可以標(biāo)明產(chǎn)區(qū) 。可以用標(biāo)明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。產(chǎn)量約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的15% 。
日常餐酒（VDT）是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。可以由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國(guó)各產(chǎn)區(qū)，可稱法國(guó)日常餐酒。不得用歐盟外國(guó)家的葡萄汁，產(chǎn)量約占法國(guó)葡萄酒總產(chǎn)量的38% 。

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擴(kuò)展資料：VDQS的酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Vin Délimité de Qualité Superieure 。VDT的酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名，例如Vin de Pays d'Oc 。法國(guó)絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。
VDT的酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Vin de Table，例如Vin de Table Français 。AOC的酒瓶標(biāo)簽標(biāo)示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Contrôlée，例如Appellation Bordeaux Contrôlée 。
參考資料來(lái)源：法國(guó)葡萄酒分級(jí)為什么都說(shuō)法國(guó)的紅酒最好？1、法國(guó)葡萄酒歷史悠久；
2、葡萄酒知名度高，名莊多，市場(chǎng)反饋好；
3、因頂級(jí)酒、名莊較多，釀酒條件佳，投資優(yōu)勢(shì)明顯；
4、葡萄品種多、品質(zhì)好、消費(fèi)者的認(rèn)可度高；
5、葡萄酒等級(jí)制度完善，法律保護(hù)嚴(yán)格；
6、擁有眾多優(yōu)秀的葡萄酒產(chǎn)區(qū) ，且各具特色。
法國(guó)紅酒等級(jí)是怎么區(qū)分的？
法國(guó)紅酒知識(shí)確實(shí)~~紅酒的知識(shí)很深厚，要完全說(shuō)明那三天三夜也說(shuō)不完，在這里我只能大概的和你說(shuō)說(shuō) 。1.波爾多：由于波爾多的平均雨量與溫度偏高，特別適合種植晚熟的葡萄品種，因?yàn)槲挥谠跉夂驕睾偷牡貐^(qū) ，單一品種很難釀成均衡協(xié)調(diào)的葡萄酒，所以波爾多和大部分法國(guó)南部產(chǎn)區(qū)一樣，習(xí)慣混合不同的品種以求調(diào)配出口味豐富和諧的佳釀。卡本內(nèi)-蘇維濃（cabernet sauvignon)、梅洛（merlot）、卡本內(nèi)-弗朗（cabernet franc)以及小維鐸（petit verdot)，都是波爾多主要種植的紅葡萄品種，另外在吉隆特省的北部也種有一些馬爾貝克葡萄（malbec)；榭密雍（semillon)、白蘇維濃（sauvignon blanc）則是波爾多主要的白葡萄品種。波爾多的主要葡萄產(chǎn)區(qū)被多爾多涅河和加隆河所匯流的吉隆特河分為三個(gè)區(qū)域：分別是梅多克（medoc)、上梅多克（haut-medoc）、格拉夫（graves)為主要產(chǎn)區(qū)的左岸，以及圣愛(ài)美濃（saint-emilion)、玻美候（pomerol）等產(chǎn)區(qū)的右岸，位于多爾多涅河和加隆河間的中型產(chǎn)區(qū)則歸類為兩海之間。右岸：玻美候最富盛名的兩個(gè)葡萄園分別是petrus以及l(fā)e pin，而圣愛(ài)美濃每十年會(huì)針對(duì)區(qū)內(nèi)酒莊重新評(píng)審，以確認(rèn)哪些酒莊可以進(jìn)入premiers grand cru classes以及grand cru classes特等酒莊的等級(jí)，目前圣愛(ài)美濃區(qū)一級(jí)特等酒莊加上chateau ausone以及chateau chevalblanc兩個(gè)屬于更高等級(jí)的酒莊共有15家，而以特等酒莊為分級(jí)的共有46家；簡(jiǎn)單的grand crus級(jí)數(shù)則有好幾百家。左岸：梅多克的頂級(jí)紅酒產(chǎn)地有圣愛(ài)斯臺(tái)夫(saint-estephe)、瑪歌(margaux)、波雅克（pauillac)、圣朱里安(saint-julien)等。格拉夫北部的貝沙克-雷奧良（pessac-leognan)也是左岸葡萄酒的精華區(qū) 。由于格拉夫位置偏南，因此多以梅洛為主要種植品種，著名的白酒是由白蘇維濃與榭密雍混合而成，雖然常量不多，但由于幾間精英酒莊所釀造出的高品質(zhì)，以法國(guó)產(chǎn)區(qū)來(lái)說(shuō)仍是數(shù)一數(shù)二。貴腐甜白產(chǎn)地：在左岸南端的索甸和巴薩克（barsac），由于西隆溪（cirons)水溫較低，河岸在秋天的晨霧中形成潮濕的霧氣，有助于貴腐霉菌（botrytis cinerea)的生長(zhǎng)，這種霉菌會(huì)攀附在白蘇維濃、榭密雍以及蜜思卡岱勒（muscadelle)品種之上，所以使得該區(qū)成為了全世界最知名的貴腐白酒產(chǎn)地。波爾多左岸的列級(jí)酒莊共分五級(jí)，共有61家。除了位于貝沙克村（pessac)的chateau haut-brion屬于格拉夫區(qū)之外，其余都是梅多克區(qū)內(nèi)的城堡酒莊。其他的區(qū)域晚上再講吧~~~碼字碼得累死了。哦~~這個(gè)版塊的洋酒和紅酒的第一專家是sigma ，你有時(shí)間可以去看看他的回答，會(huì)對(duì)你有很大幫助的?。。?