香蔥花卷怎么做好吃又好看蔥香花卷的具體做法步驟 _生活經(jīng)驗(yàn)

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1、首先面盆內(nèi)倒入適量面粉，再放入酵母粉、白糖攪拌，取提前兌好的溫水和面，注意比例，比如面粉300克，酵母粉要用3克，白糖用5克，溫水150克左右，分次加進(jìn)去攪拌，水不夠的話繼續(xù)加，一直攪拌成比較軟的面絮，面絮不能太干也不能太濕。
【香蔥花卷怎么做好吃又好看蔥香花卷的具體做法步驟】2、攪拌好后，再放入一勺豬油，下手將面絮揉成面團(tuán)，面絮抱團(tuán)后多揉搓幾下，蓋起來稍微等待五到十分鐘，再去反復(fù)揉搓，這樣操作就可以得到十分光滑的面團(tuán) 。
3、揉好之后再蓋起來，這次要將面團(tuán)發(fā)酵成兩倍大，扒開后要有密集的小孔。
4、蔥花不要著急準(zhǔn)備，不然容易變色打蔫，等到面團(tuán)發(fā)好后，將香蔥取出處理干凈，切成小小的蔥花裝進(jìn)碗內(nèi) 。
5、再給蔥花里加不到一克的小蘇打，攪拌均勻之后放入少許食用油攪拌，這樣蔥花就準(zhǔn)備好了。
6、案板上撒干面粉，取出發(fā)好的面團(tuán)，反復(fù)揉搓一段時(shí)間，至少十分鐘，讓面團(tuán)重新變得十分光滑沒有氣孔。
7、揉好后按扁，用搟面杖搟薄，形狀最好是長(zhǎng)方形面片，注意面片的厚度，不能像手搟面那么薄，要有一定的厚度。
8、搟好后均勻地撒一點(diǎn)食鹽，再放上蔥花，鋪好之后慢慢把面片卷起來，卷好之后切成幾個(gè)劑子。
9、然后取兩個(gè)劑子疊放，用筷子在最上方用力按壓一下，上下兩頭相對(duì)之后捏緊就是一個(gè)花卷了。
10、所有的都做好放蒸鍋里二次發(fā)酵。等到花卷變大了，取出來感受一下是不是很輕，若有這兩個(gè)特征，則說明二次發(fā)酵結(jié)束。
11、蒸鍋里加涼水，開大火蒸上汽后，繼續(xù)蒸十五分鐘，時(shí)間到了關(guān)火，等三分鐘后取出，這樣就做好了香蔥花卷，看起來又好看又好吃，每一口都有蔥香味。

香蔥花卷怎么做好吃又好看 蔥香花卷的具體做法步驟

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