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【甘蔗發霉怎么去除味道 甘蔗發霉能不能吃】1、甘蔗發霉無法去除，也不能食用；
2、從外觀看，霉變的甘蔗所呈現的顏色較為暗沉，且質地發軟，會出現明顯的紅心、黑心現象 。啃食甘蔗時，咬開或削了皮的甘蔗，看到縱向的纖維中有粗細不一的紅褐色條紋 ， 這就是較輕微的霉變；而將甘蔗縱剖后 ， 剖面呈灰黑色、棕黃色或淺黃色則是較為嚴重的霉變；如果從橫剖面來看，發霉的甘蔗也可能會呈現出紅色、灰色、黑色或棉絮狀白色的芯 。從氣味上分析，甘蔗霉變后先是會有淡淡的酒味、糟味 ， 隨著霉變程度的加重會有酸餿霉壞味 。
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