文章插圖
1、主料：小鯽魚 ， 鹽適量、料酒兩大勺、姜一大塊、蒜瓣5顆、辣椒粉適量、孜然粉一大勺、蔥花 。
2、小鯽魚先清理干凈，再用鹽 ， 料酒腌一小時 ， 不時翻動腌勻 。
【油炸鯽魚怎么做好吃 制作油炸鯽魚的方法】3、蒜瓣剁末，姜切厚片 。
4、坐鍋燒油到六成熱，分兩次將魚放入開始炸，姜片一起炸 ， 轉小火慢慢炸至鯽魚金黃酥脆撈出 。
5、洗干凈鍋子燒少許油，下蒜末、辣椒粉小火煸香，噴醬油，加少許水調成汁，淋蠔油撒雞精收汁，倒入炸好的鯽魚，撒孜然粉拌勻撒蔥花 。
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