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1、先把大蒜一瓣瓣掰開 ， 不好的可以丟掉 。準備一個密封的容器，罐子或者盒子都可以 ， 把掰開的蒜裝進密封罐，裝好后，蓋上蓋子和密封閥，常溫保存在廚房就可以了，用的時候隨用隨取 。這樣處理的大蒜，由于密封保存了，所以放一年都不會發芽 。
【如何自制大蒜保存器皿 自制大蒜保存器皿的方法】2、大蒜先攤開，放在家中陰涼處晾干潮氣，直到大蒜最外層的表皮干癟 。準備一張紙巾，放入一勺鹽、少許小蘇打、少許茶葉 。將紙巾包好系嚴，或用膠帶粘一下密封，以免散開 。然后將晾干的大蒜放入塑料袋中，再將自制的紙包放入其中 ， 排出塑料袋里的空氣，將袋口系嚴，這樣袋子里就會變成一個無氧干燥的容器，不用擔心干癟、長芽了 。
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