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【新鮮瘦肉怎么炒好吃 新鮮瘦肉的烹飪方法】可以做嫩炒肉絲，具體做法如下：
1、主料：新鮮瘦肉300克 。輔料：胡椒粉、姜蓉、雞蛋清 。調料：鹽、淀粉、鹽、芝麻、生抽、老抽、糖 。
2、瘦肉切成絲 。
3、擦入少許姜蓉，很少量的胡椒粉，一小勺鹽 ， 一點點糖，磕入一個雞蛋清，加入一湯匙的淀粉 ， 抓均勻 ， 使蛋清和淀粉徹底均勻的粘附在每一根肉絲，甚至深入肉絲里面 。
4、最后倒入一湯匙油封油，以鎖住肉內的水分 。
5、熱鍋，放入少許油，高火，放入肉絲，快手溜炒至肉絲變白 。
6、調入少許生抽，幾滴老抽 ， 快手翻炒均勻，然后撒入炒香的芝麻即可 。
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