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1、食材：面粉500g，食用油20g ， 香蔥10g，鹽5g 。
【怎么做面餅才酥脆 餅怎么做才會酥脆】2、和面 ， 面粉根據自己做的量來定，如果有高筋面粉更好 ， 沒的話家里普通的也行，和面不要太硬 ， 稍微軟一點會更好 。
3、和好的面用一塊濕布 ， 平常做饅頭下面墊的那種就行，蓋在面上，防止起干皮，晌面半個小時 。
4、晌好的面來回揉一會，然后分成小劑子，比雞蛋稍大就行 。
5、小蔥切碎 ， 取一些干面粉放碗中 ， 燒熱油倒進碗里，放入食用鹽等調料，攪拌成面油 ， 然后把面團榦成長形餅，把面油涂在上面 。
6、涂好的面片，卷起來，卷成上面的形狀就行 。
7、卷好的面團用手在平底鍋內均勻按開 ， 慢慢按，別把面的紋路按歪了，放在平底鍋兩面煎至焦黃，要放油煎 ， 小火 。
8、煎好的餅放在微波爐，光波烤3分鐘就大功告成了 。
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