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1、甲魚能燉湯 。
2、準備材料：甲魚一只（大約500克左右最好）、火腿、香菇（干的 ， 比較香）、姜、蒜、蔥、紹酒、鹽、味精 。
【甲魚能燉湯嗎 甲魚是否能燉湯】3、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時 ， 迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控凈血.接著 ， 放入水溫大概有70~80度 ， 將宰殺后的甲魚放在熱水中，燙2~5分鐘（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出；放涼后（迫不及待者可以用涼水浸泡降溫）用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，宰下四肢和尾稍，關鍵得把腿邊的黃油給拿掉；還要把甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮凈 。注意可別把裙邊（也叫飛邊，位于甲魚周圍 ， 是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉 ， 刮凈黑皮后，洗凈 。
4、甲魚加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿鋪上 ， 香菇，姜蒜蔥也可以一起放入了，最后加料酒；看甲魚的大?。?小些的燉一小時差不多夠了，大的么再加60分鐘即可 。

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