【糖花生怎么做才酥脆 糖花生如何做才酥脆】
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1、食材：花生350克、白糖150克、清水50克 。
2、將花生米直接倒入鍋中，不用另外放油，開小火不斷煸炒 ， 炒至表皮發紅并且有噼里啪啦的開裂聲時，再炒一分鐘即可關火 。
3、將炒好的花生倒出來，放在菜板上晾涼 。
4、鍋中倒入50克清水，再下入150克白糖 ， 開中小火將糖熬制融化，熬糖的過程中要不斷用鏟子翻炒讓其受熱均勻 。
5、熬至糖汁起大泡時，下入晾涼的花生不停的翻炒，炒至糖汁粘稠時關火，繼續用鏟子不停翻炒 。
6、可以看到鍋內的溫度越來越低，花生表面的糖霜也變得越來越白，炒到這樣的程度，就可以出鍋裝盤了 。
7、將糖霜花生倒入盤中 ， 這時候不要急著吃，要等到它們徹底涼透后，吃起來才更香脆 。
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