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【做蛋餅要什么材料 如何做蛋餅】1、食材：中筋面粉2杯、開水半杯、冷水半杯、鹽半茶匙、白芝麻1大匙、蛋1個、蔥1根、鹽1/4茶匙 。
2、將材料面粉揉成燙面團，蓋上濕布餳發20分鐘 。
3、蔥洗凈、切丁、加入打散的蛋液中、并加鹽調味、打勻 。
4、面團先搓長條，再分成8等份小塊，先在桌面上抹少許油，再放小面團，用搟面棍搟成薄餅 。
5、平底鍋內放1大匙油，先將薄餅兩面略煎，微上色時即先盛出，然后倒入蛋液，攤開，蓋上薄餅煎黃，見蛋液凝固時，翻面使薄餅在下 ， 煎至色澤金黃時，即成蛋餅 。將其卷成筒狀盛出，斜切小段即可食用 。
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