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1、新鮮青椒用報紙包起來，放到冰箱的保鮮，切記一定不要用塑料袋或者保鮮膜包裹，因為報紙包裹保濕還透氣 。這樣才能使青椒更長久的保存 。
2、谷糠藏法：谷糠（稻谷殼）是空心的殼質物，內含的空氣相對穩定，有良好的絕緣性，可保持埋藏環境溫度的穩定 。谷糠的體重比較輕，對辣椒的壓力較小 。但其缺點是吸水性強，易吸水變紅色 。谷糠藏法在包裝、堆碼、管理等過程與埋藏法相同 。此法只適宜短期貯藏辣椒，且以耐藏性較好的尖椒類為主 。
【新鮮青椒怎樣長期保存 新鮮青椒長期保存的方法】3、新鮮紅辣椒如果太臟，清理一下，千萬不要浸泡；可以將水稍微甩甩，但不要甩太干 。然后將其放入保膜袋或食品袋中，封口不要封得太死，留點呼吸口，讓它能呼吸，如果能夠產生對流要分幾處多扎幾個小口就可以達到對流 。這樣可以保持里面的水分不會那么快地蒸發，而且得到呼吸，肯定新鮮啦 。紅辣椒在冰箱里面存放的位置非常重要，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延長保存時間，留住新鮮 。
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