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1、用料：魚頭1個，豆腐250克 ， 食鹽適量，雞精少許 ， 蔥少許，姜5克，胡椒粉適量 ， 植物油適量，水4碗 。
【魚頭怎么弄好吃 魚頭如何弄好吃】2、將魚頭洗凈 ， 從中間劈開成兩半，鍋中放油燒至7成熱，將魚頭塊入鍋煎至兩面略微焦黃 。將魚頭撥到鍋的一邊，放入蔥、姜略爆，注入4碗熱水，以沒過魚頭為宜，加蓋大火煮至沸騰 ， 改中小火煮十幾分鐘直至湯呈奶白色 。將切塊的豆腐放入，中火煮5分鐘左右 ， 調入鹽、雞精粉、胡椒粉即可 。
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