主食巧妙加入菜里更營養 _營養

文章插圖
主食巧妙加入菜里更營養
在現代人的飲食中，主食占的比例越來越校還有人為了減肥，只吃水果蔬菜，主食吃得很少甚至不吃。但如果長時間主食吃得過少，很容易導致低血糖，會出現心慌、頭暈等不適癥狀，甚至危害人體健康。將主食巧妙加入菜中，不但會增加美味，還能補充足夠的能量。
大米、小米、糯米都是淀粉含量極高的食材，如果把它們也做成菜，既營養也美味。比如糯米排骨粽、香米牛腩飯都是很不錯的選擇。除此之外，這類主食還能加入燉菜和炒菜中，比如小米燉海參、小米炒牛腩碎等。
豆類雜糧中一般淀粉含量在60%左右，比大米、白面要低，另外還富含膳食纖維、礦物質和多種維生素，黃酮類物質也很豐富。它們也可以和蔬菜搭配烹炒，比如炒鮮蠶豆、毛豆炒香菇等。需要提醒的是，雜豆在烹炒之前最好用沸水焯燙一下，去除豆腥味。
一日三餐怎么吃最好
1、有報道說，早餐適合在7點左右吃，午餐12點左右，晚餐18點半左右。關于三餐的時間安排，怎樣是最合理的？
三餐的具體時間應根據工作起居而定，兩餐的時間間隔在4~6個小時為宜。但早餐在幾點吃，還要看具體的起床時間。最好能做到三餐時間固定，如果來不及吃某一餐，建議大家在辦公室或包里準備一些食物，比如大棗、巴旦木、牛奶、酸奶等營養價值比較高的零食，但餅干、蛋糕等高熱量低營養的甜食則不適合。沒時間吃飯，千萬不要一直餓著，否則不但傷胃，消化道分泌消化液的能力也會發生紊亂。
2、一日吃三餐是多數人的進食方式，也有人提倡少食多餐？到底哪種安排更好？
一天吃幾餐，最好根據個人的生活習慣和工作狀況來定。如果每天吃2頓飯，不會帶來饑餓感，也不會影響生活質量，那么完全可以這么做，前提是要攝入足夠的營養。如果條件允許，也可以每天進食五頓、六頓甚至七頓，但前提是攝入總的能量不要過多。但對于有些人，比如糖尿病病人，最好能做到少食多餐，這樣會減少血糖波動。總結來說，最重要的不是一天吃幾餐，而是要保證充足的營養攝入，并且避免攝入過多能量。
3、俗話說，“早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少” ， “好、飽、少”的定義是什么？
【主食巧妙加入菜里更營養】 這個說法不是非常準確，但它能給我們一些啟示。早上吃好，意思是質量要高，體現在食物營養平衡上：不僅有主食（面包、饅頭、餅、米飯、粥等），還至少要有兩種蛋白質食物（蛋、奶、肉、豆制品），以及至少一種蔬菜和水果（最好是不止一種，比如早上吃了蔬菜并不妨礙再吃點水果），如果再加上一小把堅果，那就更完美了。午餐的數量要充足，就是所謂飽，主食和菜肴都要吃夠，食材品種盡可能多一點。晚上吃少，不意味著讓自己餓著，而是熱量低一點，油少一點，而且要盡量彌補早上和中午沒有吃到或沒有吃夠的食物，比如蔬菜、雜糧和薯類。