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【雞怎么做才能好吃 雞肉如何做才能好吃】1、材料：鮮雞一只，土豆四個，皮帶面 ， 青紅辣椒各一個，蔥姜蒜若干，花椒一把，八角 ， 香葉，桂皮適量，朝天椒一把，生抽醬油 ， 砂糖，鹽 。
2、把雞切寸方塊，別太小了，放在盆里，用生抽、鹽、料酒入味15分鐘，配菜洗切干凈 。
3、多放點兒油，下花椒，把花椒炸透 。
4、倒入雞塊，蔥姜蒜，八角、桂皮、香葉、朝天椒 。翻炒幾分鐘，倒醬油和水，水一定要沒過雞塊 。
5、加砂糖，鹽，料酒 。
6、開始燜15分鐘 。(因雞的老嫩程度各異) 。
7、倒入土豆 ， 繼續小火煮到土豆熟為止 。
8、倒入青辣椒紅辣椒 。起上色作用 。
9、略微翻炒后 ， 可以出鍋了 。
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