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1、新的菜刀買來之后，肯定是要先清洗一下的 。因為刀具在制作和運輸的過程中肯定會沾染到許多的臟東西，比如一些難聞的氣味和有害的物質 。所以清洗是很有必要的，能讓菜肴更加健康衛生 。
2、清洗的時候如果單純使用清水洗的話 ， 效果可能不咋地 。其實大家可以將淘米的時候剩下的那些乳白色的水來洗刀，因為淘米水有去污的作用，可以將一些雜質和有害物質清洗干凈 。而且對人體沒有任何壞處，所以是非常天然安全的洗刀水 。
3、將菜刀洗干凈之后還沒完，還要進行開鋒，才能順利地使用 。一般使用磨刀石就可以了，將刀傾斜一點，朝同一個方向磨上二三十下就行了 。千萬不要來回磨 ， 一定要朝著一個方向 ， 用相同的力道，這樣磨出來的刀才會又快又鋒利 。如果家里沒有準備磨刀石的話，那用一個陶瓷碗也可以 。只要將碗倒過來，然后將刀的正反面都按照上面說的方法磨一下就行了 。
【新買的刀具怎么清洗 新買的刀具如何清洗】4、當菜刀磨好了之后還沒完事，還要給它加點東西保養一下，避免它在使用的時候生銹或者氧化 。其實只要在刀上面抹點食用油就行了，平時也可以用這樣的方法保養 。
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