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1、將鮑魚準備好，用勺子把兒從鮑魚的嘴部一端 ， 貼著殼與肉之間的縫隙插入，切斷連接就完整的取下鮑魚肉 。
2、取下后翻過來將鮑魚里頭一團綠綠的東西扔掉，注意不要弄破 。
3、撕掉內臟和嘴部，紅色的那一小團就是鮑魚的嘴，質地很硬 ， 不適合食用 。
4、用小刷子刷凈鮑魚裙邊的黑膜和表面的粘液，如果蒸鮑魚的時候需要用到鮑魚殼的話，鮑魚殼也要清洗干凈 。
【鮑魚表面怎么清洗綠色 鮑魚怎么清洗才算干凈】5、刷洗完的鮑魚肉在表面劃上菱形花刀，深度為鮑魚肉的一半 ， 這樣鮑魚就清洗好了 。
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