【銀耳要提前泡發多久】涼水泡銀耳3到4小時，熱水泡銀耳20分鐘左右即可 。
銀耳湯是夏季人們養生的佳品，屬于菌類食物，所以在食用前是需要泡發的 ， 這樣能讓銀耳慢慢的吸水，最大程度的將銀耳泡發開來 。
保存妥當的話，銀耳可以涼水浸泡一夜 。一夜的時長大約在8到12小時之間，如果在春夏季高溫時期泡發銀耳，需要將銀耳放入保鮮碗中，然后置于冰箱冷藏浸泡；但要是在較為涼爽的秋冬季節浸泡銀耳，可直接用帶蓋的碗泡發一夜都沒問題，這樣保存泡發的銀耳細菌含量不多，通過后續的高溫加熱后可放心食用 。
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